餅中餅－越來越糟糕=w=/

話說這次跑回家過新曆年, 我老姊趁我外出時跑去做包子..

不過個人是不太喜歡啦=w=...

隔天我也重新做了大餅+蔥油餅

做了這麼多回之後, 大致上都可以拿捏到差不多了, 也是該做出點心得了XD..

除了我家那該死的瓦斯廬火很難控之外...

這次的蔥大餅可以說是非常的成功呀XD..無論是從發麵到口感, 甚至是鹹度我自己都非常的滿意XD

厚度也有出來, 只是餅皮還是不夠酥Orz..

至於蔥油餅呢, 這次的麵控制的特別的好, 在揉成球狀的時候, 已經是完全不黏手的狀態了(大餅也是)..

原本想說這次應該連蔥油餅都會12萬分完美的.

結果焦掉.囧...

不過餅內部的軟度跟Q度自己還是很滿意啦=w=...

餅皮的部份則還是做不出外婆的那種口感...Orz..

另外小小的發現..當麵浸油過久之後, 煎出來的顏色會泛黃, 餅皮的硬度會偏硬, 口感較差, ...

要小心不要泡到油...不然會影響口感~"~...